Kokosové mlieko je nielen výbornou alternatívou kravského mlieka pre vegánov a ľudí s laktózovou intoleranciou, ale má aj množstvo zdravotných benefitov. Zvyšuje tvorbu energie, napomáha regenerácii svalov, podporuje zdravie kostí a kĺbov a fungovanie nervového a imunitného systému.
Obsah článku
- Najlepšie kokosové mlieko
- Najobľúbenejšie kokosové mlieka
- Health Link BIO kokosové mlieko v prášku 200 g od predajcu Pilulka
- VanaVita BIO kokosové mlieko 400 ml od predajcu Gym Beam
- BrainMax Pure Organic kokosové mlieko BIO 17% tuku, 400 ml od predajcu BrainMarket
- BrainMax Pure kokosové mlieko BIO prášok, 250g od predajcu BrainMarket
- Akcia – Alpro kokosový nápoj, 1 l od predajcu Pilulka
- Výhody kokosového mlieka
- Účinky kokosového mlieka
- Výroba kokosového mlieka
- Využitie
- Záver
Najlepšie kokosové mlieko
Najobľúbenejšie kokosové mlieka
Health Link BIO kokosové mlieko v prášku 200 g od predajcu Pilulka
Vegánske kokosové mlieko v prášku od výrobcu bio produktov Health Link má bohatú, sladkastú chuť a je prirodzene bezlepkové aj bezlaktózové.
Vyrába sa rozomletím bio sušených kokosových orechov zo Srí Lanky.
Obsahuje sušené kokosové mlieko a maltodextrín.
VanaVita BIO kokosové mlieko 400 ml od predajcu Gym Beam
Kokosové mlieko v bio kvalite od firmy VanaVita obsahuje 70% extrakt z kokosového orecha a 30% vodu.
Má exotickú, no jemnú chuť. Môžete ho piť samostatne alebo pridať do smoothie, dezertov alebo omáčok. Osvedčí sa v sladkej, ale aj slanej kuchyni.
BrainMax Pure Organic kokosové mlieko BIO 17% tuku, 400 ml od predajcu BrainMarket
Bio kokosové mlieko od výrobcu BrainMax obsahuje 60% kokosového mlieka a 40% vody. Vyrába sa lisovaním sušenej dužiny bio kokosových orechov pestovaných na Srí Lanke.
Má intenzívnu sladkastú chuť a krémovú konzistenciu.
Využijete ho ako ingredienciu do proteínových šejkov, nahradíte ním klasické mlieko pri výrobe muffinov a svoje uplatnenie samozrejme nájde aj v exotickej kuchyni.
BrainMax Pure kokosové mlieko BIO prášok, 250g od predajcu BrainMarket
Bio kokosové mlieko od výrobcu BrainMax má v porovnaní s tekutým dlhšiu trvanlivosť. Obsahuje prášok z dužiny zrelých kokosových orechov a tapiokový škrob.
Prášok stačí zmiešať s horúcou vodou a môžete ho použiť ako alternatívu kravského mlieka.
Má intenzívnu, no zároveň jemnú sladkú chuť.
Akcia – Alpro kokosový nápoj, 1 l od predajcu Pilulka
Obľúbený kokosový nápoj od výrobcu Alpro obsahuje 5,3% kokosového mlieka a vďaka svojmu zloženiu sa dá hneď využiť ako rastlinná alternatíva kravského mlieka.
Tento bezlepkový a bezlaktózový nápoj 100% rastlinného pôvodu obsahuje aj doplnené vitamíny D2 a B12.
Práve ho kúpite v akcii v e-shope pilulka.sk.
Výhody kokosového mlieka
Kokosové mlieko spolu s mandľovým, lieskoorieškovým a makovým mliekom zaraďujeme k najčastejším alternatívam živočíšneho mlieka. Dostať ho v predajniach so zdravou výživou, ale aj v obchodných reťazcoch ako Lidl alebo Billa. Vďaka jemnej chuti si ho obľúbili aj tí, ktorým nechutí chuť kokosu. Nesmieme však zabúdať ani na jeho ďalšie výhody a pozitívne účinky pre zdravie.
Je rastlinného pôvodu
Mlieko z kokosových orechov je vhodné aj pre vegánov a všetkých, ktorí sa snažia obmedziť podiel živočíšnej zložky vo svojej strave.
Znižuje cholesterol
Napriek pomerne vysokému obsahu tukov konzumácia kokosového mlieka nevedie k zvyšovaniu cholesterolu, práve naopak.
Vďačí za to kyseline laurovej, ktorá má pozitívny vplyv na znižovanie hladiny LDL cholesterolu („zlého“ cholesterolu) v krvi.
Výskum potvrdil, že nahradenie kravského mlieka kokosovým vedie k zvýšeniu hladiny HDL cholesterolu („dobrého“ cholesterolu) a nemá žiadny negatívny efekt na množstvo tukov v krvi.
Neobsahuje laktózu
Kokosové mlieko predstavuje ideálnu náhradu kravského mlieka na pitie alebo pri výrobe jogurtov a „mliečnych“ dezertov pre ľudí s laktózovou intoleranciou.
Účinky kokosového mlieka
Mlieko z kokosových orechov je zdrojom vitamínov B1, B9, C, D a E a minerálnych látok ako fosfor, vápnik, horčík, železo, mangán, meď a selén, nájdete v ňom aj vlákninu a omega 6 mastné kyseliny.
V menšom množstve obsahuje aj zinok, sodík a vitamín K. Látky obsiahnuté v kokosovom mlieku priaznivo vplývajú na tvorbu energie a zdravie kostí a svalov, preto sa stalo obľúbenou zložkou potravy najmä medzi športovcami.
Dodáva energiu
Kokosové mlieko obsahuje mastné kyseliny so stredne dlhými reťazcami, ktoré sa v tele rýchlo premieňajú na energiu.
Podporuje zdravie a regeneráciu pohybového aparátu
Mlieko z kokosových orechov je zdrojom vitamínu D a vápnika, ktoré sú kľúčové pre zdravie kostí a kĺbov. Vápnik navyše zlepšuje aj fungovanie svalstva a jeho kombinácia s horčíkom pomáha v boji proti kŕčom.
Podporuje nervový systém
Antioxidanty v kokosovom mlieku – vitamíny C, E, zinok a selén podporujú a chránia nervový systém. Konzumácia kokosového mlieka znižuje úzkosť a vedie k upokojeniu.
Podporuje imunitu
Kyselina laurová obsiahnutá v kokosovom mlieku a tuku má antivírusové, antibakteriálne a protiplesňové účinky. V tele sa mení na monolaurín, ktorý pomáha v boji proti rôznym vírusom, napríklad herpesovým vírusom.
Výroba kokosového mlieka
Kokosové mlieko sa vyrába z dužiny zrelých kokosových orechov. Dužina sa nastrúha, zmieša s teplou vodou a precedí, čím sa získa biela tekutina – kokosové mlieko. V tekutom stave sa väčšinou predáva v konzerve.
Sušenie kokosového mlieka
Ak nepreferujete mlieko z plechovky, zvoľte radšej sušené kokosové mlieko. Sušenie kokosového mlieka môže prebiehať viacerými spôsobmi, každý výrobca má svoj osvedčený postup.
Jeden zo spôsobov zahŕňa nastrúhanie a lisovanie dužiny kokosových orechov. Vylisované kokosové mlieko sa potom suší pôsobením horúceho vzduchu. Vzniknutý prášok sa nakoniec sterilizuje a homogenizuje, aby sa zabezpečilo rovnomerné rozmiestnenie živín v celom jeho objeme.
Do hotového prášku sa pridávajú ďalšie látky proti zhrudkovateniu. Najlepšie sušené kokosové mlieka obsahujú iba prírodné zložky ako prírodný maltodextrín alebo škrob.
Využitie
Mlieko z kokosových orechov má všestranné využitie, či už ako zdravá alternatíva kravského mlieka, alebo ako chutná prísada do kulinárskych špecialít.
Tip: Vlastnosti kokosového mlieka sa dajú podľa receptu aj upraviť.
Ak zriedite kokosové mlieko s vodou, získate nízkotučné kokosové mlieko.
Naopak, kokosový krém s väčším množstvom tuku, čiže obdobu mliečnej smotany alebo šľahačky, získate dvojakým spôsobom:
V prípade mlieka z plechovky kokosový krém odoberte zvrchu po otvorení nepretrepanej plechovky. Ak máte sušené kokosové mlieko, zrieďte ho s menším množstvom vody než obvykle a vznikne vám kokosový krém.
Namiesto živočíšneho mlieka
Kokosové mlieko môžete využiť všade tam, kde by ste použili živočíšne mlieko – dá sa len tak popíjať, pridať do horúcich nápojov – kávy, kakaa alebo do ovsenej kaše.
Recept – kurkuma latté – „zlaté mlieko“ – na trávenie a imunitu
Ingrediencie:
1 a pol hrnčeka kokosového mlieka, 1 a pol hrnčeka mandľového mlieka, 1 a pol lyžičky kurkumy, štvrť lyžičky sušeného zázvoru, štvrť lyžičky sušenej škorice, štipka čierneho korenia, sladidlo podľa chuti – javorový sirup alebo hnedý cukor
Postup:
- Na hlbšej panvici rozmiešame všetky ingrediencie. Zohrievame do horúca, nie však natoľko, aby zmes začala vrieť. Premiešavame.
- Zmes zohrievame cca 4 minúty, potom odstavíme.
- Pred podávaním môžeme ochutnať, podľa potreby pridať koreniny alebo sladidlo a znova premiešať.
Tip: Poháre s latté ozdobíme na vrchu kokosovým krémom podobne ako šľahačkou.
Do chladených nápojov a zmrzliny
Mlieko z kokosových orechov môžete zamraziť a pridať do nápojov vo forme ľadových kociek. Ak ho zamiešate do mrazených dezertov a zmrzlín, dodá im krémovú konzistenciu. (zdroj)
Do smoothie a proteínových šejkov
Vďaka svojim zdravotnými benefitom si kokosové mlieko našlo nezastupiteľné miesto v zelených smoothie a proteínových drinkoch pre športovcov.
Recept – smoothie s kokosovým mliekom na energiu a imunitu
Ingrediencie:
Dve hrste špenátu, 1 banán, 1 kiwi, 1 jablko, polovica uhorky, šťava z polovičky citróna, stopka zeleru, štipka čerstvo strúhaného zázvoru, 1 lyžica chia semiačok, 1 lyžica medu, pol hrnčeka kokosového mlieka, pol hrnčeka vody.
Pre osvieženie pridáme pred zmixovaním zopár kociek ľadu.
Do raw polievok
Kokosové mlieko príjemne ochutí každú raw polievku. Na zjemnenie chute ho môžete doplniť napríklad do raw paradajkovej, zelerovej či uhorkovej polievky.
Recept – raw paradajková polievka s kokosovým mliekom
Ingrediencie:
6 paradajok, 1 kapia alebo paprika, trištvrte hrnčeka nesladeného kokosového mlieka, 5 g bazalkových listov alebo 2 lyžičky sušenej bazalky, 2 lyžičky oregana, štipka lisovaného cesnaku, štipka soli, čierne korenie (voliteľné)
Postup:
- Paradajky, čerstvú bazalku a kapiu odšťavíme v odšťavovači.
- Do vzniknutej zmesi prilejeme kokosové mlieko, pridáme cesnak, sušenú bazalku a premiešame.
- Pred podávaním môžeme ohriať na izbovú teplotu. Na záver posolíme, ozdobíme bazalkovými listami a korením.
Do koláčov
Kokosové mlieko sa dá pridať namiesto kravského mlieka aj do pečenia. Obzvlášť sa hodí do sladkých koláčov so sušeným ovocím a čokoládou.
Záver
Používanie kokosového mlieka v kuchyni nie je iba módnym trendom. Svoje miesto medzi zdravými potravinami si získalo zaslúžene, preto, ak ste ho ešte nevyskúšali, je na čase to zmeniť!
