Práve prebieha VEĽKÝ JESENNÝ VÝPREDAJ až do 80%. Pozrite si ZAUJÍMAVÉ ZĽAVY!

DomovVýživaLyofilizované ovocie - Je zdravé alebo nie? Máme odpoveď!

Lyofilizované ovocie – Je zdravé alebo nie? Máme odpoveď!

Lyofilizované ovocie je trvanlivé ovocie, ktoré prešlo procesom odstránenia takmer všetkej vody, pričom si zachovalo väčšinu chuti a živín. Je veľmi ľahké na trávenie, má suchú a chrumkavú textúru a intenzívnu ovocnú chuť.

Naše najobľúbenejšie lyofilizované ovocie

Čo je to lyofilizované ovocie?

Lyofilizácia je dehydratačná technika založená na sublimácii vody v produkte. Vďaka tomuto procesu nedochádza k porušeniu štruktúry ako pri klasickom tepelnom sušení (zdroj).

mrazom sušené maliny

Lyofilizácia ovocia zachováva kúsky ovocia presne tak, ako sú, ibaže bez tekutín.

Tento proces zanechá ovociu chrumkavú štruktúru takmer, ako keď je čerstvé. Neotvorené balenie mrazom sušeného ovocia (ak je skladované v ideálnych podmienkach) môže pokojne vydržať roky.

Ovocie sušené mrazom si zachováva väčšinu cukrov, takže chutí ako pred sušením.

Lyofilizované ovocie možno použiť rovnakým spôsobom, ako by ste používali klasické sušené ovocie. Môžete ho napríklad pridať do ovsenej kaše, domácich proteínových tyčiniek alebo iného obľúbeného pokrmu.

Ovocie sušené mrazom je ideálne ako zdravý snack, pretože je ľahko prenosné a dlho vydrží. Hodí sa do kabelky alebo ruksaku. Pri tomto ovocí sa nemusíte báť, že sa vám v taške „rozpučí“ a zašpiní celý obsah tašky.

Výroba

O výrobe lyofilizovaného ovocia vám viac povie nasledujúce video.

Je lyofilizované ovocie zdravé?

Potraviny sušené mrazom sú jednoznačne zdravou voľbou. Lyofilizácia je jednou z najbežnejších metód sušenia, a to hlavne kvôli jej benefitom.

lyofilizované ovocie ananás
Lyofilizovaný ananás patrí k najobľúbenejším druhom ovocia.

Ako sme už spomenuli, je to jeden z najlepších spôsobov, ako zachovať v ovocí aktivitu prospešných látok ako sú živiny a tiež farba, chuť a štruktúra.

Sušené ovocie ponúka oproti čerstvému ​​ovociu niekoľko výhod:

  • je ľahšie dostupné ako čerstvé ovocie
  • má jednoduché skladovanie
  • vydrží oveľa dlhšie ako čerstvé ovocie

Ovocie sušené mrazom si zachová takmer identickú chuť ako čerstvé ovocie

Ide o ideálnu náhradu nezdravých potravín s vysokým obsahom cukru, soli a nasýtených tukov.

Štúdie ukazujú, že v porovnaní s inými metódami sušenia je lyofilizácia najúčinnejšia pri zachovaní antioxidantov, ako sú antokyány, flavonoidy, kyselina askorbová alebo vitamín C.

Antioxidanty sú prospešné látky, ktoré pomáhajú bojovať proti škodlivému oxidačnému stresu.

Čerstvé ovocie obsahuje až 80-90 % vody. Aj z tohto dôvodu veľmi rýchlo plesnivie. Lyofilizácia tým, že odstraňuje obsah vody z produktu, pomáha predĺžiť trvanlivosť potravín.

Mrazom sušené potraviny sú chrumkavejšie ako tie, ktoré sú mrazené teplom. Ich hlavnou výhodou je to, že vydržia skutočne veľmi dlho. Lyofilizované potraviny môžu vydržať desaťročia.

Výhody

Chuť

Ovocie sušené mrazom si zachová takmer identickú chuť ako čerstvé ovocie. Pri ostatných metódach sušenia je chuť menej výrazná ako pri čerstvom ovocí.

sušené jahody

Trvanlivosť

Ako sme už spomenuli, pri správnom skladovaní vám lyofilizované ovocie vydrží dlhé roky.

Praktickosť

Sušené ovocie je oveľa lepšie prenosné ako čerstvé ovocie. Nezaberie toľko miesta, môžete si ho jednoducho hodiť do kabelky a ísť. Je vhodné ako rýchly a zdravý snack.

Nízky obsah kalórií

Niektoré druhy mrazom sušeného ovocia obsahujú menej ako 40 kalórií na 10-gramovú porciu. Ak sa snažíte schudnúť, mrazom sušené ovocie vaše chute na sladké účinne uspokojí.

Vysoký obsah vlákniny

Vláknina je veľmi dôležitá živina, pretože podporuje funkcie trávenia a pomáha udržiavať nízku hladinu cholesterolu. Mrazom sušené ovocie obsahuje veľké množstvo vlákniny. Ak sa však snažíte zvýšiť príjem vlákniny, lepšou voľbou by mohla byť konzumácia čerstvého ovocia. Ak však nemáte na výber, postačí aj lyofilizované ovocie.

Antioxidanty

Konzumácia potravín s vysokým obsahom antioxidantov pomáha vášmu telu bojovať proti chorobám. Napríklad približne 2 polievkové lyžice lyofilizovaných malín ponúkajú toľko antioxidantov ako celá šálka čerstvých.

Bez pridaného cukru

Na rozdiel od sušeného ovocia sa lyofilizované ovocie nevyrába s pridaným cukrom. Jeho prirodzená sladkosť z neho robí zdravú alternatívu sušeného ovocia.

Obsah živín

Lyofilizované ovocie obsahuje podobné množstvo živín ako čerstvé ovocie. Niektoré sa stratia počas procesu lyofilizácie, ale stále obsahuje dostatok vitamínov A a C, železa a draslíka. Lyofilizované ovocie je ľahšie ako čerstvé ovocie, takže je ideálnou voľbou napríklad na túru alebo šport.

Využitie

Sušené alebo lyofilizované ovocie poslúži ako zdravý snack a náhrada klasických sladkostí. Takéto ovocie účinne uspokojí nepríjemnú chuť na sladké.

Vzniká odstránením vody z čerstvého ovocia, pričom sa zachová všetky dôležité vitamíny, minerály, vlákninu a prospešné živiny.

lyofilizované ovocie banán
Mrazom sušené kocky banánu.

Sušené ovocie môžete využiť ako:

  • rýchly snack (aj pre deti)
  • doplnok do ovsenej kaše
  • ingredienciu na pečenie
  • doplnok do smoothie

Najčastejšie sa mrazom sušia napríklad:

  • jahody
  • banány
  • mandarínky
  • mango
  • figy
  • maliny
  • ananás
  • jablká

Kde kúpiť lyofilizované ovocie?

Takéto ovocie je veľmi ľahké nájsť v mnohých obchodoch s potravinami, ako je napríklad Lidl, Tesco, Kaufland, DM drogéria alebo Billa.

Mnoho obchodov ponúka aj rôzne upravené ovocie, ako napríklad lyofilizované ovocie v čokoláde a podobne. Pri takýchto produktoch si však treba dávať pozor na obsah sacharidov.

sušené černice

My odporúčame využiť radšej online predajcov pretože ponúkajú oveľa väčší výber a často aj lepšiu cenu.

V ponuke nášho obľúbeného obchodu na mrazom sušené ovocie nájdete aj exotické kúsky ako napríklad goji, mango, ananás, aróniu a iné.

Záver

Je teda lyofilizované ovocie zdravé alebo nie?

Lyofilizované ovocie je rozhodne zdravé. Môžete ním nahradiť nezdravé sladkosti a snacky. Avšak tak, ako pri všetkom, aj tu platí, že všetko s mierou!

4/5 - (7 hlasov)

2 Komentáre

Napísať odpoveď

Please enter your comment!
Please enter your name here

Adrian
Adrian
Športu sa venujem odmalička. Jazdím na bicykli a vo voľnom čase cvičím. Aj preto som sa rozhodol založiť tento web. Neustále sa v tejto problematike vzdelávam. V mojich článkoch sa budem snažiť priblížiť vám môj pohľad na vec.

VÝPREDAJ AŽ DO 80%!