Poke bowl môžete poznať aj pod pojmom „poke“ (vyslovuje sa „poh-keh“). Ide o veľmi obľúbený a lahodný pokrm, ktorého príbeh sa začal písať na Hawaii. Postupne sa jeho popularita zvyšovala v Spojených štátoch či Európe. Dnes ho poznáme dokonca aj u nás na Slovensku, kde sa často vyskytuje v japonských reštauráciách či v špecializovaných baroch.
Už na prvý pohľad vyzerá veľmi chutne, farebne a lákavo. Jeho základom je ryba či morské plody, podávané s ryžou, rôznou zeleninou, ovocím a semienkami. Dnes existuje však množstvo iných variant, ako si toto chutné jedlo môžete pripraviť.
Ak ste ho ešte neochutnali, je najvyšší čas, aby ste to napravili. Poke si viete veľmi jednoducho pripraviť i v pohodlí vášho domova.
Vyskúšajte chutné recepty, ktoré sme si pre vás pripravili na inšpiráciu.
Obsah článku
Ideálne do poke bowlu…
Jednoduchá, zdravá, chutná a farebná miska
Poke bowl si získal svoj názov podľa spôsobu prípravy. V havajčine totiž poke znamená krájať. Áno, ak si chcete pripraviť poke bowl, pripravte si kvalitný nôž, rozmanité suroviny a ide sa krájať.
Bowl znamená v preklade miska. Poke sa servíruje do drevených, keramických alebo kokosových misiek, pričom sa je paličkami.
Poke je navyše veľmi zdravé a chutné jedlo, ktoré je vhodné i do redukčných diét či ako súčasť pestrého vyváženého jedálnička. Suroviny by mali byť kvalitné a čerstvé, nakoľko sa majú konzumovať v surovom stave.
V prípade, že patríte k vegetariánom, vyskúšajte tzv. budha bowl. Ak nahradíte rybu kúskami hovädzieho steaku, dostanete steak bowl. Raňajkovou verziou s acai je smoothie bowl. 
Z čoho pozostáva tradičný poke bowl?
Poke sa skladá z ľahkých a čerstvých ingrediecií, ktoré by nemali byť tepelne ani priemyselne spracované. Toto jedlo nezaťaží naše trávenie, má nízky glykemický index a je vhodné aj v prípade, že sa snažíte schudnúť.
Keďže tento recept nemá presne stanovené suroviny a množstvo, celý si ho môžete prispôsobiť podľa toho, čo máte najradšej. Avšak, aby ste si mohli pripraviť chutný a pravý poke bowl, budete potrebovať základ, bielkoviny a zeleninu.
Ako základnú zložku môžete použiť basmati, jazmínovú alebo sushi ryžu. Vhodnou alternatívou je i biela a čierna quinoa či ázijské rezance.
Ďalšiu zložku tvoria bielkoviny. Podľa tradičného receptu by mal pravý poke bowl obsahovať surové rybie mäso. V receptoch sa najčastejšie vyskytuje losos či tuniak. Keďže existuje už množstvo receptov na poke bowl, ryby môžu byť nahradené morskými plodmi, kuracím mäsom, strukovinami či tofu.
Podstatnú časť tvorí i zelenina, ovocie, klíčky či semienka. Mala by byť hlavne surová, chrumkavá a čo najviac farebná. Zeleninu si môžete vybrať podľa vašich predstáv.
Správnu chuť dodá receptu poleva či mäso s marinádou.
Servírovanie
Poke bowl je presne ten typ jedla, ktoré vás zaujme už na prvý pohľad. Je pri ňom priam dôležité, aby ste sa povenovali aj jeho servírovaniu. Keď si ho pekne nachystáte, toto jedlo je navyše veľmi fotogenické.
Na spodok misky je potrebné umiestniť ryžu alebo iný základ. Na ryžu si prehľadne naukladajte zeleninu a stred ozdobte kúskami mäsa. Na záver môžete misku posypať rôznymi semienkami, koreninami či polevou.
5 chutných receptov na najlepší poke bowl
Aj napriek tomu, že si poke bowl môžete pripraviť presne podľa vašich predstáv, existujú mnohé chutné varianty, ktoré k sebe jednoducho pasujú. Nemusíte dlho vymýšľať a nechajte sa inšpirovať.
Poke bowl s lososom
Suroviny
- losos
- ryža
- sójová omáčka
- olivový olej
- sezamové semienka
- cibuľa
- majonéza
- soľ
- avokádo
- šalát
- reďkovky
- klíčky
- uhorka
- sójové fazule
Postup
Krok č.1
Ako prvé si nakrájame lososa na drobné kocky a začneme s prípravou marinády. V miske si zmiešame 2 polievkové lyžičky sójovej omáčky s lyžičkou oleja a pridáme aj majonézu a soľ. Ak máte radi pikantné jedlá, primiešajte do marinády i pikantnú omáčku. Pridáme semienka, cibuľku a lososa. Zmes zamiešajte a vložte ju do chladničky, kým si pripravíte ostatné suroviny.
Krok č.2
Uvarte si ryžu a dochuťte ju obľúbeným korením. Následne si nakrájajte zeleninu. Môžete použiť vašu obľúbenú, no pre tento recept je vhodné použiť uhorku, reďkovku, avokádo, cibuľu, šalát a sójové fazuľky. Nakrájame si zeleninu na krúžky.
Krok č.3
Pripravte si misku a začnite servírovať. Na spodok misky si nasypeme ryžu. Podľa potreby ju ešte môžeme osoliť alebo inak dochutiť, napr. pažítkou. Na ryžu naukladáme lososa spolu s marinádou podľa chuti. Na vrch pokladáme avokádo, uhorky, zelené fazuľky a ostatnú zeleninu. Na záver posypeme semienkami a polejeme sójovou omáčkou.
Poke bowl s krevetami a smotanovou omáčkou
Suroviny
- krevety
- šalát s morských rias
- avokádo
- červená paprika
- červená kapusta
- sezamové semienka
- ryža
- koriander
- jablčný ocot
- pikantná omáčka
- kyslá smotana alebo light majonéza
- kukurica
- citrónová kôra
- cesnak
- sójová omáčka
Postup
Krok č.1
Ako prvé si pripravíme krémovú omáčku, zvanú Sriracha. Zmiešame majonézu s pikantnou omáčkou. Ak nepatríte k milovníkom pikantných jedál, stačí ak použijete len majonézu. Potom si uvaríme ryžu.
Krok č.2
Opražíme kukuricu spolu s citrónovou kôrou. Keďže v tomto recepte je klasická ryba nahradená krevetami, nemusíte ich krájať. Ako ďalšie si preto nachystáme zeleninu a nakrájame ju na kocky, prípadne kolieska.
Krok č.3
Na spodok misky ide vždy ako prvá ryža. Následne na ňu poukladáme krevety a môžeme ich zaliať trochou omáčky, ktorú sme si pripravili. Pridáme opraženú kukuricu a ostatnú zeleninu nakrájanú na kúsky.
Poke bowl s tuniakom a mangom
Suroviny
- ryža
- tuniak
- avokádo
- uhorka
- mango
- sójové fazule
- zázvor
- korenie
- semienka
- jarná cibuľka
- olivový olej
- sójová omáčka
- med
Postup
Krok č.1
Na začiatok si nachystajte menšiu misku, v ktorej si pripravíme marinádu pre tuniaka. Zmiešame sójovú omáčku s olivovým olejom, medom, zázvorom a jarnou cibuľkou. Do vzniknutej zmesi namočíme na kúsky nakrájaného tuniaka. Premiešame a necháme odležať v chladničke aspoň 15 minút alebo až 1 hodinu.
Krok č.2
Kým máme tuniaka odloženého v chladničke, uvaríme si ryžu. Následne si nakrájame mango na kocky, uhorku na kolieska a avokádo na plátky. Pripravíme si semienka a fazuľky.
Krok č.3
Môžete začať servírovať. Na spodok misky nasypeme uvarenú ryžu. Na ňu pridáme kúsky tuniaka spolu s marinádou. Po tuniakovi nasleduje pripravená zelenina, mango, fazule a semienka. V prípade potreby môžete misku poliať ešte sójovou omáčkou.
Kurací poke bowl
Suroviny
- 2 – 3 kuracie prsia
- čierne korenie
- 6 nasekaných strúčikov cesnaku
- zázvor
- olivový olej
- ryža
- chilli paprika
- koriander
- špenát
- cibuľa
- soľ
- kukurica
- cherry paradajky
- avokádo
- uhorka
- sezamové semienka
- klíčky
- majonéza
- balzamikový ocot
Postup
Krok č.1
Ako prvé začneme s prípravou kurčaťa. Zmiešame popučený cesnak s čiernym korením, zázvorom a olivovým olejom. Zmes natrieme na kuracie mäso a necháme ho 1 – 2 hodiny odstáť. Následne ho orestujeme na panvici. Začneme s prípravou ryže, ktorú si jednoducho uvaríme.
Krok č.2
Ak máte radi pikantné, môžete použiť chilli papriku, ak nie, použite klasickú. Odstopkujte ju a zbavte semien. Vložte ju do mixéra, spolu s koriandrom, špenátom, cibuľou a strúčikom cesnaku. Vzniknuté pyré pridáme k ryži a premiešame.
Krok č.3
Kukuricu opražíme na panvici a ostatnú zeleninu si nakrájame na kocky alebo kolieska. Môžete začať servírovať. Najskôr pridáme ryžu do misky spolu s pyré. Pozdĺž okraja misky naukladáme uhorku, avokádo, paradajky a kukuricu. Do stredu misky potom pridáme kuracie mäso s cesnakovým dresingom. Na vrch uložíme klíčky a nakrájanú cibuľku. Posypeme sezamovými semienkami a pokvapkáme balzamikovým octom. Podľa chuti môžete k miske servírovať aj majonézu.
Vegánsky poke bowl
Suroviny
- ryža alebo quinoa
- tofu
- cícer alebo sójová fazuľa
- uhorka
- kapusta
- reďkovky
- cibuľa
- mrkva
- cvikla
- špenát
- klíčky fazule mungo
- ananás
- mango
- cesnak
- zázvor
- majonéza
- sójová omáčka
- chilli omáčka
Postup
Krok č.1
Ako prvé si uvaríme ryžu alebo quinou. Keďže sa jedná o vegetariánsky poke bowl, mäso či rybu musíme nahradiť bezmäsitou alternatívou. V tomto prípade môžete vyskúšať obľúbené tofu alebo napríklad aj strukoviny, ktoré sú bohaté na bielkoviny.
Krok č.2
V ďalšom kroku si pripravíme chutné tofu. Nakrájame ho na kocky a vložíme do misy. Pridáme zázvor, cibuľu, cesnak, pár kvapiek citrónu, korenie, chilli omáčku a sójovú omáčku. Premiešame a necháme aspoň 30 minút odstáť. Následne si tofu orestujeme na panvici.
Krok č.3
Uhorku, reďkovky a mrkvu si nakrájame na kolieska. Ak máte radi cviklu, najskôr ju uvarte a potom ju nakrájajte na kocky. Pridať môžete aj ananás či mango, podľa vašej chuti. Kapustu si nastrúhajte na drobno. Keď máte všetky suroviny pripravené, môžete začať servírovať. Začíname ryžou, ktorú si dáme na spodok misky. Po okrajoch naukladáme zeleninu. Do stredu pridáme marinované a restované tofu. Na záver môžeme pridať ešte klíčky, lístky špenátu a posypať semienkami. Podávajte so sójovou omáčkou, majonézou či iným obľúbeným dresingom.
Záver
Poke bowl je veľmi jednoduché jedlo, ktoré si zamiluje každý. Výhodou je, že si ho môžete pripraviť úplne podľa vašich predstáv a preferencií.
Je nabité zdravými potravinami, ktoré vám dodajú energiu a pritom zbytočne nezaťažia vaše trávenie. Navyše, telo ocení i prísun vitamínov a minerálov.
Veríme, že vám recepty pomôžu s prípravou chutného obedu či večere.
Ak vyskúšate niektorý z našich receptov, budeme veľmi radi, ak nám napíšete vašu skúsenosť.
Prajeme dobrú chuť!
